BIO PARTYSERVICE MÜNCHEN:

Hier bei mybioco entdecken Sie spannende Beiträge zum Thema Bio-Partyservice München: Unsere Artikel gewähren Ihnen umfassende Einblicke in die vielfältige Welt des Eventcaterings, sei es für Hochzeiten, Geburtstagsfeiern und mehr.

Schlagwortarchiv für: Bio Partyservice München

Vitamin B12 Lebensmittel: Essen für Energie und Gesundheit

Abbildung von Vitamin B12-reichen Lebensmitteln. Fisch, Fleisch, Octopus, Käse ect.

Die Bedeutung von Vitamin B12 reichen Lebensmitteln für die Gesundheit

Vitamin B12, auch bekannt als Cobalamin, spielt eine wichtige Rolle für unsere Gesundheit. Es ist wesentlich für die Bildung roter Blutkörperchen, die Funktion des Nervensystems und die DNA-Synthese. Ein  Vitamin-b12-mangel kann zu Anämie, Müdigkeit, neurologischen Problemen und anderen gesundheitlichen Komplikationen führen. Daher ist es wichtig, ausreichend Vitamin B12 in unsere Ernährung einzubeziehen. Die Einnahme des täglichen Bedarfs an Vitamin B12 durch Lebensmittel ist entscheidend für die Aufrechterhaltung eines gesunden Körpers und Geistes.

Welche Lebensmittel enthalten eine hohe Menge an Vitamin B12? 

Lebensmittel wie Fleisch, Fisch und Milchprodukte sind reich an Vitamin B12. Zusätzlich können auch einige angereicherte pflanzliche Produkte eine gute Quelle für dieses wichtige Vitamin sein. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, unseren Körper mit Vitamin B12 über die Nahrung zu versorgen. Die Vielfalt in der Ernährung zu nutzen ist entscheidend, um alle wichtigen Nährstoffe zu erhalten. Doch in welchen Lebensmitteln steckt Vitamin B12 am meisten?

Tierische Quellen von Vitamin B12: Kraftpakete für Energie und Wohlbefinden

Unser Körper kann Vitamin B12 nicht eigenständig produzieren, daher müssen wir es über unsere Nahrung aufnehmen. Das Vitamin wird von Mikroorganismen, insbesondere Bakterien, gebildet und findet sich hauptsächlich in tierischen Produkten. Tierische Quellen, wie Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte, sind daher die Hauptlieferanten für natürlich vorkommendes Vitamin B12. Fleischsorten wie Rindfleisch und Leber sowie Fischarten wie Hering, Forelle und Makrele enthalten besonders hohe Mengen an diesem essentiellen Nährstoff.

Nahrungsmittel wie Milch und Milchprodukte, einschließlich Käse, stellen ebenfalls eine bedeutende Quelle für Vitamin B12 dar. Eier sind auch reich an diesem Nährstoff und tragen zur Aufnahme von Vitamin B12 bei.

Pflanzliche Alternativen für Vitamin B12: Möglichkeiten für Vegetarier und Veganer

Für Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, können pflanzliche Lebensmittel eine wichtige Quelle für Vitamin B12 sein. Obwohl die natürlichen pflanzlichen Quellen begrenzt sind, gibt es angereicherte Lebensmittel wie bestimmte Frühstückscerealien, pflanzliche Milchalternativen und Hefeprodukte, die mit Vitamin B12 angereichert sind. Es ist jedoch wichtig, auf die Qualität und die Menge dieser Produkte zu achten, um den Tagesbedarf zu decken.

Welche Menge an Vitamin B12 ist in pflanzlichen Lebensmitteln wie Sojamilch oder Mandelmilch enthalten?

Wenn du die Etiketten von pflanzlichen Drinks wie Soja-, Getreide- oder Mandelmilch aus konventioneller Landwirtschaft betrachtest, wirst du feststellen, dass oft Vitamin B12 zugesetzt ist. Diese Menge entspricht in der Regel dem natürlichen Gehalt in Milchprodukten.

Bei Bio-Pflanzendrinks wirst du jedoch kein zugesetztes Vitamin B12 finden, da es nicht erlaubt ist. In diesem Fall solltest du nach alternativen Nahrungsergänzungsmitteln suchen, um einem Mangel vorzubeugen.

Tierische Lebensmittel wie Quark, Käse, Joghurt, Fisch und Fleisch sind die zuverlässigsten Quellen für Vitamin B12. Gemüse und Obst enthalten dieses Vitamin normalerweise nicht oder nur in Spuren.

Angereicherte Lebensmittel: Wie man den B12-Bedarf decken kann

 Um den täglichen Bedarf an Vitamin B12 zu decken, ist es wichtig, eine ausgewogene Ernährung zu haben, die ausreichend tierische Produkte oder geeignete pflanzliche Alternativen enthält. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt je nach Alter und Lebensumständen eine tägliche Zufuhr von 4,0 µg/Tag. Wenn eine ausreichende Versorgung über die Ernährung nicht gewährleistet ist, können Vitamin B12-Präparate eine sinnvolle Ergänzung sein, jedoch sollte dies immer in Absprache mit einem Arzt erfolgen, um eine Überdosierung zu vermeiden.

Die Rolle von Vitamin B12 in der Ernährung: Warum es wichtig ist, ausreichend zu konsumieren

Die Bedeutung von Vitamin B12 für die Gesundheit kann nicht genug betont werden. Es ist unerlässlich für die Bildung roter Blutkörperchen, die Funktion des Nervensystems und die DNA-Synthese. Ein Mangel an Vitamin B12 kann schwerwiegende gesundheitliche Probleme verursachen. Daher ist es wichtig, eine ausgewogene Ernährung zu pflegen, die ausreichend Vitamin B12 enthält, um Energie und Wohlbefinden zu fördern.

Mit einem ausgewogenen Speiseplan, der tierische und pflanzliche Quellen von Vitamin B12 sowie angereicherte Lebensmittel einschließt, können Sie sicherstellen, dass Sie Ihren täglichen Bedarf an diesem wichtigen Nährstoff decken und Ihre Gesundheit unterstützen. Gönnen Sie sich das Beste für Ihre Gesundheit mit einer ausgewogenen Ernährung, die reich an Vitamin B12 ist.

Vitamin B12 Lebensmittelgruppen: Übersicht Tabelle

Lebensmittel Gehalt in µg/100g Nährstoffdichte in µg/1000 kcal
Schweinefleisch
Leber 25 157,1
Muskelfleisch 3,0 17,1
Filet 2,9 18,6
Schnitzel 2,8 15,2
Rindfleisch
Leber 70,0 517,0
Muskelfleisch 2,0 9,9
Steak 1,1 4,6
Kalbfleisch
Leber 80 534
Muskelfleisch 2,0 19,1
Schnitzel 1,9 12,3
Kaninchen 10 69,8
Huhn 0,5 2,0
Fisch
Hering 7,1 54,4
Forelle 4,5 38,8
Kabeljau 0,8 9,3
Milch/Milchprodukte
Gorgonzola 1,2 3,1
Frischkäse 0,9 4,9
Vollmilch 0,4 6,0
Ei
Hühnerei 2,5 14,9

mybioco-Team! Der innovative Caterer in München und Umgebung!

Für uns steht die Notwendigkeit einer ausgewogenen Ernährung, die alle Nährstoffe in ausreichenden Mengen bereitstellt, im Mittelpunkt.

Wir kümmern uns um Ihre tägliche gesunde Essenspause!

Haben Sie Fragen zu Bio Catering ?

Rufen Sie uns doch gleich an. Wir beraten Sie gerne und erstellen Ihnen gerne ein unverbindliches Angebot!

– telefonisch: +49 89 200 62 64 5

oder über unser Kontaktformular

 

Natürliches Heilmittel aus dem Garten: Weißkohl und seine gesundheitliche Wirkung

Abbildung: Weißkohl - das ultimative Superfood!

Die vielfältigen gesundheitlichen Vorteile von Weißkohl

Weißkohl, ein oft unterschätztes Gemüse, bietet eine Fülle an gesundheitlichen Vorteilen, die es zu einem wertvollen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung machen. Hast du jemals darüber nachgedacht, wie gesund Weißkohl wirklich ist? Dieser unscheinbare Dickkopf steckt voller Überraschungen!

Vitamine und Antioxidantien: Weißkohl ist reich an verschiedenen Vitaminen, insbesondere an Vitamin C, das eine wichtige Rolle bei der Stärkung des Immunsystems spielt und als Antioxidans wirkt, um Zellschäden durch freie Radikale zu bekämpfen. Schon eine kleine Portion von 200 Gramm liefert fast unser gesamtes Tagessoll an Vitamin C. Aber das ist noch längst nicht alles! Weißkohl ist auch eine wahre Vitamin-K-Bombe, mit bis zu 400 Prozent der empfohlenen Tagesdosis pro Portion! Er enthält auch reichlich Selen, Magnesium und herzschützendes Kalium.

Ballaststoffe und Verdauungsgesundheit: Mit einem hohen Ballaststoffgehalt ist Weißkohl gut für die Verdauung. Ballaststoffe fördern die Darmgesundheit, indem sie die Verdauung regulieren und Verstopfung vorbeugen. Kohl ist auch bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften, die dazu beitragen können, Magengeschwüre zu lindern und die Symptome von Magen-Darm-Beschwerden zu mildern.

Mineralstoffe und weitere Inhaltsstoffe: Weißkohl enthält eine Vielzahl von Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen und Magnesium, die wichtig für starke Knochen, die Blutbildung und die Muskelfunktion sind. Darüber hinaus sind die enthaltenen Pflanzenstoffe und Antioxidantien wie Chlorophyll und Ascorbigen dafür bekannt, schädliche Giftstoffe im Körper zu bekämpfen und den Alterungsprozess zu verlangsamen.

Vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten: Von Rohkost über fermentierte Produkte wie Sauerkraut bis hin zu köstlichen Kohlgerichten bietet Weißkohl eine breite Palette an Zubereitungsmöglichkeiten. Seine äußeren Blätter können für die Zubereitung von Kohlsaft verwendet werden, während die inneren Blätter sich perfekt zum Kochen oder als Zutat in verschiedenen Gerichten eignen.

Was macht Weißkohl zu einem Superfood?

Weißkohl ist nicht nur ein einfaches Gemüse, sondern ein wahrhaftiges Superfood mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. Aber warum ist das so?

  • Die Antwort liegt in seiner beeindruckenden Nährstoffzusammensetzung. Weißkohl ist reich an wichtigen Vitaminen wie Vitamin C, K, A und Folsäure. Diese Vitamine spielen eine entscheidende Rolle bei der Stärkung des Immunsystems, der Förderung der Zellgesundheit und der Vorbeugung von Krankheiten.
  • Neben den Vitaminen enthält Weißkohl auch Mineralstoffe wie Kalium, die zur Aufrechterhaltung eines gesunden Körperhaushalts beitragen. Darüber hinaus sind sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Carotinoide in Weißkohl enthalten, die antioxidative Eigenschaften besitzen und dabei helfen, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.
  • Die Ballaststoffe in Weißkohl sind gut für die Verdauung und fördern die Darmgesundheit. Sie regulieren die Verdauung, lindern Verstopfung und wirken entzündungshemmend, was bei der Behandlung von Magen- und Darmbeschwerden wie Geschwüren hilfreich sein kann.
  • Die vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten von Weißkohl machen es einfach, dieses Superfood in die tägliche Ernährung einzubeziehen. Ob roh als Salat, fermentiert als Sauerkraut oder gekocht in verschiedenen Gerichten – Weißkohl bietet eine breite Palette an köstlichen Möglichkeiten.

Insgesamt ist Weißkohl ein echtes Power-Gemüse, Food für die Zelle. Durch seinen regelmäßigen Verzehr können Sie einen wertvollen Beitrag zu Ihrer Gesundheit leisten und sich gleichzeitig an den vielseitigen Geschmacksvariationen erfreuen, die dieses Gemüse zu bieten hat.

Das sind genug Gründe, um Weißkohl zum Star deiner nächsten Mahlzeit zu machen. Gönn dir das Beste für deine Gesundheit – mit dem unscheinbaren, aber mächtigen Weißkohl! Entdecke die unzähligen gesundheitlichen Vorteile dieses nährstoffreichen Gemüses und bereichere deinen Speiseplan mit einer Prise Vitalität und Wohlbefinden.

mybioco-Team! Der innovative Caterer in München und Umgebung!

Für uns steht die Notwendigkeit einer ausgewogenen Ernährung, die alle Nährstoffe in ausreichenden Mengen bereitstellt, im Mittelpunkt.

Wir kümmern uns um Ihre tägliche gesunde Essenspause!

Haben Sie Fragen zu Bio Catering ?

Rufen Sie uns doch gleich an. Wir beraten Sie gerne und erstellen Ihnen gerne ein unverbindliches Angebot!

– telefonisch: +49 89 200 62 64 5

oder über unser Kontaktformular

 

Ketogene Ernährung: Wie sie funktioniert und was sie bewirkt

Ketogene Ernährung.

Was ist eine ketogene Ernährung und wie funktioniert sie?

Die ketogene Ernährung ist eine Diät, bei der wenig Kohlenhydrate, dafür aber jede Menge Fett auf dem Speiseplan stehen. Im konzept der ketogenen ernährung, bei denen Kohlenhydrate den größten Teil der Energie liefern, zeichnet sich die ketogene Ernährung durch eine drastische Reduzierung des Kohlenhydratverzehrs aus. Stattdessen macht der Großteil der täglichen Kalorienzufuhr bis zu 90 Prozent aus Fett aus, während der Anteil an Kohlenhydraten auf etwa vier Prozent begrenzt ist. Zudem werden sechs bis acht Prozent der Kalorien aus Eiweißen gewonnen.

Was passiert im Körper bei einer kohlenhydratarmen Diät?

Bei einer kohlenhydratarmen Diät, wie der ketogenen Ernährung, erlebt der Körper eine bemerkenswerte Veränderung seines Stoffwechsels. Anstatt auf die übliche Quelle der Energie, Glukose, zurückzugreifen, werden die Reserven des Körpers genutzt, um Ketone als Brennstoff zu produzieren. Zu Beginn nutzt der Körper freie Glukose im Blut, gefolgt von Glykogen, das in der Leber und den Muskeln gespeichert ist. Erst danach werden die Fettdepots angezapft.

Dieser Prozess, bekannt als Ketose, ähnelt dem Stoffwechselzustand beim Fasten. Die Ketose setzt nach einigen Tagen einer kohlenhydratarmen Ernährung ein. In diesem Zustand baut die Leber Fettsäuren zu Ketonkörpern ab, die als alternative Energiequelle dienen.

Stoffwechselumstellung: Der Übergang von Glukose zu Ketonen

Die Umstellung des Stoffwechsels von der Verwendung von Glukose zu Ketonen erfolgt in der Regel innerhalb weniger Tage, nachdem die Kohlenhydrataufnahme drastisch reduziert wurde. Dieser Übergang kann anfangs zu Nebenwirkungen wie Müdigkeit und Kopfschmerzen führen, aber viele Menschen berichten auch von einem gesteigerten Energieniveau und mentaler Klarheit nach der Anpassungsphase. Bei einer Keto Diät ist es äußerst wichtig, vor Beginn ärztlichen Rat einzuholen.

Gewichtsverlust und Fettverbrennung: Wie die ketogene Ernährung den Stoffwechsel beeinflusst

Durch die drastische Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme und den erhöhten Verzehr von gesunden Fetten und moderaten Mengen an Eiweiß wird der Stoffwechsel umgestellt. Dies kann dazu führen, dass der Körper effektiver Fett verbrennt und Ketone produziert, die als alternative Energiequelle dienen.

Eine ketogene Ernährungsumstellung kann auch dazu beitragen, den Insulinspiegel zu senken und die Empfindlichkeit gegenüber Insulin zu verbessern, was beim Abnehmen und bei der Gewichtskontrolle hilfreich sein kann. Dabei werden kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Getreideprodukte durch kohlenhydratarme Alternativen ersetzt, zum Beispiel durch Gemüse wie Brokkoli, das reich an Ballaststoffen und Nährstoffen ist.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, dass eine ketogene Ernährungsweise nur unter ärztlicher Aufsicht erfolgen sollte, insbesondere bei Personen mit bestimmten Erkrankungen wie Epilepsie. Die ketogene Ernährung ist eine spezielle Ernährungsform, die darauf abzielt, den Körper in einen Zustand der Ketose zu versetzen, bei dem er hauptsächlich Ketone zur Energiegewinnung verwendet.

Erlaubte Lebensmittel: Eine Auswahl kohlenhydratarmer und ketogener Optionen

Bei einer ketogenen Ernährung sind bestimmte Lebensmittel erlaubt, die wenig bis keine Kohlenhydrate enthalten und stattdessen reich an gesunden Fetten und Eiweißen sind. Dazu gehören fettreiche Fleisch- und Fischsorten wie Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Lachs und Makrele. Auch Eier, Milchprodukte wie Käse und griechischer Joghurt sowie Nüsse, Samen und Öle sind Bestandteile dieser Ernährungsweise. Gemüse wie Avocado und Oliven, die reich an gesunden Fetten sind, sind ebenfalls eine gute Wahl für eine ketogene Ernährung.

Lebensmittel, die vermieden werden sollten: Was Sie von Ihrem Speiseplan streichen sollten

Um in Ketose zu bleiben, sollten Lebensmittel vermieden werden, die reich an Kohlenhydraten sind, wie zuckerhaltige Snacks und Getränke, Brot, Pasta, Reis, Kartoffeln und andere getreidehaltige Produkte. Auch auf verarbeitete Lebensmittel und süße Früchte sollte verzichtet werden, da sie den Blutzuckerspiegel erhöhen können und den Körper aus der Ketose bringen. Es ist wichtig, auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr zu achten, um den Körper hydratisiert zu halten und Nierensteinen vorzubeugen. Die Auswahl der Lebensmittel hängt von der individuellen Umsetzung der ketogenen Diät, ärztlichen Empfehlungen und regelmäßigen Auswertungen des Ernährungsprotokolls ab, um den Erfolg der Ernährungstherapie zu gewährleisten.

Ketogene Diät: Mögliche Gefahren und Nebenwirkungen

Die ketogene Ernährungsform hat ihre Vor- und Nachteile. Besonders wenn man sie über einen längeren Zeitraum praktiziert, besteht das Risiko, dass der Körper beginnt, Muskelprotein als Energiequelle zu nutzen, was zu einem Verlust an Muskelmasse führen kann. Aber dies stellt nicht das einzige potenzielle Problem dar. Bei Personen, die regelmäßig Sport treiben, könnte es zu einer verringerten körperlichen Leistungsfähigkeit, Ermüdungserscheinungen und einer verzögerten Erholung nach dem Training kommen. Zudem sind mit der Einschränkung bestimmter Nahrungsmittelgruppen, wie Obst, einigen Gemüsesorten, Hülsenfrüchten, Getreide und Kartoffeln, potenzielle Versorgungslücken bei Vitaminen und Mineralstoffen bis hin zu einem ausgeprägten Nährstoffdefizit verbunden.

Langfristig gesehen ist von einer ketogenen Diät abzuraten, da eine derart einseitige Ernährungsweise das Risiko für verschiedene Erkrankungen steigern kann. Untersuchungen haben ergeben, dass sowohl ein sehr niedriger als auch ein übermäßig hoher Kohlenhydratanteil in der Ernährung das Mortalitätsrisiko anheben kann. Zudem besteht die Gefahr, dass bei nicht fachgerechter Anwendung der ketogenen Diät Essstörungen begünstigt werden können.

Ketogene Diät in Studien

Die ketogene Diät hat nicht nur in der Praxis, sondern auch in der wissenschaftlichen Forschung großes Interesse geweckt. Eine der bedeutendsten Studien zu diesem Thema wurde im Jahr 2017 im Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht. In dieser Untersuchung wurden die Auswirkungen einer ketogenen Ernährung auf 20 Personen mit Typ-2-Diabetes über einen Zeitraum von vier Monaten analysiert. Die Ergebnisse zeigten, dass die Teilnehmer, die der ketogenen Diät folgten, eine signifikante Verbesserung der Blutzuckerwerte sowie eine Reduktion des Körpergewichts erlebten. Zudem wiesen sie eine verbesserte Insulinsensitivität auf, was darauf hindeutet, dass die ketogene Ernährung bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes unterstützend wirken kann.

Diese Studie unterstreicht die potenziellen gesundheitlichen Vorteile einer ketogenen Diät und bietet wertvolle Einsichten in die positiven Auswirkungen, die eine solche Ernährungsweise auf den menschlichen Körper haben kann, insbesondere in Bezug auf Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes. Natürlich ist es wichtig zu betonen, dass eine Ernährungsumstellung, insbesondere eine so drastische wie die ketogene Diät, immer unter Aufsicht eines Arztes oder eines Ernährungsberaters erfolgen sollte.

Fazit: Effektive Gewichtsabnahme durch Ketogene Ernährung

Eine ketogene Ernährung, auch bekannt als Keto-Diät oder Low Carb High-Fat-Diät, hat einen deutlichen Einfluss auf den Stoffwechsel und kann zu einer effektiven Gewichtsabnahme führen. Durch die drastische Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme und die verstärkte Zufuhr von gesunden Fetten wird der Körper in einen Zustand der Ketose versetzt, bei dem er Ketone als Hauptenergiequelle nutzt. Dieser Prozess kann zu einer schnellen Fettverbrennung führen und gleichzeitig den Appetit reduzieren, was das Abnehmen erleichtert.

Durch die ketogene Ernährung werden nicht nur die Fettreserven des Körpers als Energiequelle genutzt, sondern auch die Muskeln geschont. Dies liegt daran, dass eine ausreichende Zufuhr von Protein in der Ernährung gewährleistet ist, um den Muskelabbau zu verhindern. Darüber hinaus kann die ketogene Ernährung positive Effekte auf die körperliche und geistige Gesundheit haben, einschließlich einer verbesserten Insulinsensitivität und einer stabileren Energieversorgung.

Trotz ihrer Wirksamkeit ist die ketogene Ernährung nicht für jeden geeignet und erfordert eine sorgfältige Planung und Überwachung, insbesondere bei Menschen mit bestimmten Erkrankungen wie Epilepsie oder Diabetes. Vor Beginn einer ketogenen Ernährung ist es ratsam, sich ärztlichen Rat einzuholen und eine individuelle Ernährungsstrategie zu entwickeln, um die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen.

mybioco-Team! Der innovative Caterer in München und Umgebung!

Für uns steht die Notwendigkeit einer ausgewogenen Ernährung, die alle Nährstoffe in ausreichenden Mengen bereitstellt, im Mittelpunkt.

Wir kümmern uns um Ihre tägliche gesunde Essenspause!

Haben Sie Fragen zu Bio Catering ?

Rufen Sie uns doch gleich an. Wir beraten Sie gerne und erstellen Ihnen gerne ein unverbindliches Angebot!

– telefonisch: +49 89 200 62 64 5

oder über unser Kontaktformular

 

Die mediterrane Diät : Ein Lebensstil für ein langes und gesundes Leben

Mediterrane Ernährung: Griechischer Salat mit Meereshintergrund

Mediterranen Ernährung: Essen wie im Urlaub

Mediterrane Ernährung den Geschmack des Urlaubs und ein langes, gesundes Leben. Die mediterrane Ernärung verkörpert mehr als nur eine kulinarische Tradition – sie ist ein Lebensgefühl, das die Bewohner der Mittelmeerregion seit Generationen pflegen. In ihren einfachen, aber dennoch wirkungsvollen Grundprinzipien spiegelt sich die Essenz eines gesunden Lebensstils wider. Sie lädt dazu ein, frisches Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, Olivenöl und Fisch in den Speiseplan zu integrieren. Dabei werden rotes Fleisch und Milchprodukte in Maßen genossen, während Salz und zuckerhaltige Lebensmittel nur sparsam verwendet werden. Und was wäre die mediterrane Küche ohne die frischen Kräuter, die den Geschmack verfeinern? Die aromatische Vielfalt des Mittelmeers, die sich in Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Oregano zeigt, verwandelt jeden Bissen in einen Moment puren Genusses und der Erholung.

Was ist die mediterrane Diät?

Die sogenannte mediterrane Ernährung hat viel Beachtung als gesunde Ernährungsweise gefunden, und das hat seinen Grund. Studien haben gezeigt, dass die mediterrane Ernährung das Risiko von Herzkrankheiten, metabolischem Syndrom, Diabetes, einigen Krebsarten, Depressionen und bei älteren Menschen sogar das Risiko von Gebrechlichkeit verringern kann. Zudem fördert sie eine verbesserte geistige und körperliche Funktion.

Gesundheitliche Vorteile der mediterranen Diät

Der regelmäßige Verzehr von Obst und Gemüse, kombiniert mit gesunden Fetten aus Olivenöl und Nüssen, hilft dabei, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. Die in Fisch enthaltenen Omega-3-Fettsäuren unterstützen die Gesundheit des Herzens und tragen zur Senkung des Blutdrucks bei. Durch den Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten wird die Verdauung verbessert und das Risiko von Diabetes mellitus Typ 2 reduziert.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung rät zu einer Ernährungsweise, die den Prinzipien der mediterranen Küche folgt. Indem man sich ausgewogen ernährt und viel Obst, Gemüse, gesunde Fette und mageres Eiweiß konsumiert, kann man nicht nur seine Gesundheit verbessern, sondern auch langfristig ein gesundes und erfülltes Leben führen. Also, ran an den mediterranen Genuss und auf zu einem vitaleren Lebensstil!

Welche Lebensmittel bilden die Grundlage der mediterranen Ernährung?

Die klassische mediterrane Ernährung setzt auf Lebensmittel, die in den Ländern rund um das Mittelmeer üblich sind. Sie bildet das Fundament für eine gesunde Ernährung und beinhaltet.

  • Eine Fülle an pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse und Hülsenfrüchte. Diese sind wenig verarbeitet, saisonal frisch und lokal angebaut.
  • Olivenöl als Hauptquelle für Fett.
  • Käse und Joghurt, täglich in moderaten Mengen verzehrt.
  • Fisch und Geflügel, einige Male pro Woche in moderaten Mengen.
  • Rotes Fleisch, selten und in kleinen Mengen verzehrt.
  • Frisches Obst als Nachtisch, wobei Süßigkeiten mit zugesetztem Zucker oder Honig nur wenige Male pro Woche gegessen werden.
  • Wein in geringen bis moderaten Mengen, üblicherweise zu den Mahlzeiten.

Welche Kräuter und Gewürze sind die Aromen der mediterranen Küche

Im Mittelmeerraum spielen die Kräuter eine herausragende Rolle, die den Gerichten nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack verleihen, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten.

Basilikum: Die königliche Note in mediterranen Speisen

Basilikum ist nicht nur aromatisch, sondern auch reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Eigenschaften. Es verleiht Pasta, Salaten und Saucen einen frischen und belebenden Geschmack.

Oregano: Das mediterrane Gewürz mit Charakter

Oregano ist reich an Antioxidantien und hat antimikrobielle Eigenschaften, die helfen können, Krankheiten abzuwehren. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil von Pizza, Tomatensauce und gegrilltem Gemüse.

Rosmarin: Das duftende Kraut der mediterranen Sonne

Rosmarin ist nicht nur aromatisch, sondern auch reich an Eisen, Kalzium und Vitamin B6. Es verleiht Fleischgerichten, Kartoffeln und Brot einen unverwechselbaren Geschmack und kann die Verdauung fördern.

Thymian: Die aromatische Ergänzung für herzhafte Speisen

Thymian ist reich an Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften, die die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems unterstützen können. Es passt perfekt zu Gerichten mit Fleisch, Fisch und Gemüse.

Knoblauch: Die aromatische Würze mit gesundheitlichem Nutzen

Knoblauch ist nicht nur geschmacksintensiv, sondern auch reich an Allicin, einem schwefelhaltigen Stoff, der entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften hat. Er verleiht mediterranen Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack und kann die Immunfunktion stärken.

 

Vielfältige Proteine in der mediterranen Ernährung

Diese Proteinquellen tragen zur Vielfalt und Ausgewogenheit der mediterranen Ernährung bei und liefern wichtige Nährstoffe für eine gesunde Ernährung.

  • Fisch: Insbesondere fettreiche frische Fische wie Lachs, Makrele und Sardinen sind reich an Omega-3-Fettsäuren und Proteinen.
  • Geflügel: Hähnchen und Pute sind beliebte Proteinquellen in der mediterranen Küche und können vielseitig zubereitet werden.
  • Hülsenfrüchte: Bohnen, Linsen und Kichererbsen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und anderen wichtigen Nährstoffen.
  • Nüsse und Samen: Mandeln, Walnüsse, Sonnenblumenkerne und Chiasamen sind reich an Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen.
  • Milchprodukte: Griechischer Joghurt und fettarmer Käse wie Feta sind traditionelle Proteinquellen in der mediterranen Ernährung.
Gesunde Fette: Olivenöl und Nüsse

Bei der Umstellung auf eine mediterrane Ernährung sollten Olivenöl und Nüsse daher prominent auf dem Speiseplan stehen.

Olivenöl: Reich an ungesättigten Fettsäuren. Olivenöl ist ein Eckpfeiler dieser Ernährungsweise und trägt dazu bei, den Blutdruck zu senken und das Risiko für Herzkrankheiten zu verringern.

Nüsse: Mandeln und Walnüsse, sind reich an Protein, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine nahrhafte Ergänzung zu Mahlzeiten. Ihr Verzehr kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und das Risiko für Typ-2-Diabetes zu verringern.

Mediterraner Genuss den ganzen Tag

Frühstück:

Vollkornbrot mit einer kleinen Menge fettarmem Käse und frischen Tomatenscheiben, beträufelt mit etwas extra nativem Olivenöl
Gemüse-Omelett mit Pilzen, Spinat und Zwiebeln in Olivenöl gebraten, dazu knuspriges Vollkornbrot
Griechischer Joghurt mit Nüssen und frischen Beeren

Mittagessen:

Griechischer Salat mit gemischtem Blattsalat, Kalamata-Oliven, Tomaten, frischer Petersilie und Feta-Käse. Dressing aus extra nativem Olivenöl und frisch gepresstem Zitronensaft
Kichererbsen- und Farro-Salat mit roten Paprika, Frühlingszwiebeln und frischem Oregano, gewürzt mit extra nativem Olivenöl und Zitronensaft
Vegetarische Pizza mit fettarmem Mozzarella-Käse, geröstetem Brokkoli, Zwiebeln, grünen Paprika und Karotten
Abendessen:

Gegrillte Gemüsespieße mit Garnelen, dazu ein Toast-Quinoa-Salat und gemischter grüner Salat mit Pinienkernen
Hühnchen in Olivenöl mit Brokkoli, Blumenkohl, Spargel und gelben Paprika gebraten, serviert über braunem Reis
Gedämpfte Muscheln mit Spinat-Orzo-Salat und Minestrone-Suppe

Eine ausgewogene Ernährung bildet das Fundament für einen gesunden Lebensstil. Die Mittelmeerdiät bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile und trägt maßgeblich zur Vorbeugung von Krankheiten sowie zur Erhaltung der Gesundheit im Allgemeinen bei. Studien zeigen, dass eine langfristige Umstellung der Ernährung positive Auswirkungen auf die Gesundheit hat und sogar zur Gewichtsabnahme führen kann. Die mediterrane Kost ist daher eine empfehlenswerte Ernährungsoption für ein gesundes Leben. Eine Ernährungsumstellung auf Mittelmeerkost wird nicht so schwerfallen, denn die köstliche und vielfältige mediterrane Küche hat viel anzubieten.

mybioco-Team! Der innovative Caterer in München und Umgebung!

Für uns steht die Notwendigkeit einer ausgewogenen Ernährung, die alle Nährstoffe in ausreichenden Mengen bereitstellt, im Mittelpunkt.

Wir kümmern uns um Ihre tägliche gesunde Essenspause!

Haben Sie Fragen zu Bio Catering ?

Rufen Sie uns doch gleich an. Wir beraten Sie gerne und erstellen Ihnen gerne ein unverbindliches Angebot!

– telefonisch: +49 89 200 62 64 5

oder über unser Kontaktformular

Clean Eating: Auf dem Weg zu einem neuen Ich – Gesund essen ohne Fertigprodukte

Clean Eating: Die Grundprinzipien. Ein sympathischer Mann lächelt und hält frischen Kopfsalat in den Händen.

Clean Eating erklärt: Die Grundprinzipien 

Der aus den USA stammende Begriff „Clean Eating“ lässt sich mit „sauberes Essen“ ins Deutsche übersetzen. Kern dieser Ernährungsphilosophie ist die Bevorzugung von unverarbeiteten Lebensmitteln. Das Konzept fordert dazu auf, sich auf eine Art und Weise zu ernähren, die an frühere, weniger industriell geprägte Zeiten erinnert. In der Theorie erscheint dies einfach, in der Praxis stellt es jedoch aufgrund der weitreichenden Industrialisierung im Lebensmittelsektor und den Gewohnheiten des modernen Lebens eine Herausforderung dar.

Das klare Ziel von Clean Eating ist es, industriell verarbeitete Lebensmittel zu meiden und auf Fertigprodukte zu verzichten. Als „clean“ gelten Lebensmittel, die natürlich, unverarbeitet und vollwertig sind und keine künstlichen Zusätze enthalten. Befürworter von Clean Eating sind überzeugt, dass der Schlüssel zu einer besseren Gesundheit in der Auswahl natürlicher Lebensmittel liegt. Obwohl die Ernährungsumstellung auf Clean Eating nicht zwangsläufig zu einem direkten Verlust an Körperfett führt, kann sie dennoch eine positive Auswirkung auf das Körpergewicht haben. Dies ist vor allem auf die Reduktion von versteckten Fetten und Zucker zurückzuführen, die oft in Fertigprodukten zu finden sind.

No-Go beim Clean Eating?

Bei Clean Eating sind bestimmte Lebensmittel tabu, die nicht den Grundsätzen einer gesunden Ernährung entsprechen. Dazu gehören stark verarbeitete Lebensmittel wie Fertigprodukte, die reichlich künstliche Zusatzstoffe enthalten können. Ein einfacher Indikator für den Verarbeitungsgrad eines Produkts ist die Länge der Zutatenliste. Produkte mit mehr als fünf Zutaten oder solche, die Konservierungsstoffe, Bindemittel oder Aromen enthalten, sollten vermieden werden, da durch den Verarbeitungsprozess oft Nährstoffe verloren gehen. Dies steht im Widerspruch zu dem Bestreben nach einer ausgewogenen und nährstoffreichen Ernährung. Nahrungsmittel mit einem hohen Gehalt an Salz und Industriezucker gehören nicht zur täglichen Diät bei ei einer Ernährung nach dem Clean-Eating-Prinzip. Beide sind oft in verarbeiteten Produkten versteckt und können zu gesundheitlichen Problemen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen durch zu viel Salz und Übergewicht, erhöhtem Blutzuckerspiegel, Diabetes Typ 2 und Karies durch übermäßigen Zuckerkonsum führen.

Hier ist eine Übersicht über Lebensmittel, die beim Clean Eating vermieden werden sollten:

  • Fast food
  • Chips, Salzstangen und andere herzhafte Snacks
  • Kekse, Kuchen und Backwaren aus Weißmehl und Zucker
  • Proteinriegel oder Müsliriegel mit Süßstoffen
  • Fleischersatzprodukte wie Seitan oder Tofu
  • Fertiggerichte jeglicher Art
  • Dosensuppen oder fertige Pastasaucen (außer passierte Tomaten)
  • Ketchup, Grillsaucen und Salatdressings aus dem Supermarkt
  • Fruchtjoghurt, Fruchtquark oder Pudding
  • Süße Brotaufstriche wie Nutella oder Marmelade
  • Abgepackter Milchprodukte, Käse mit Farb- und Aromastoffen
  • Frischkäse mit einer langen Zutatenliste
  • Wurstwaren jeglicher Art
  • Limonaden, Energy-Drinks und isotonische Sportgetränke

Die 5 wichtigsten Regeln für cleane Ernährung

  1. Priorisieren Sie frische und vollwertige Lebensmittel: Der Kern von Clean Eating liegt im Konsum von Lebensmitteln in ihrem natürlichsten Zustand. Dies bedeutet, dass frisches Obst, Gemüse, Vollkörner, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte auf Ihrem Speiseplan stehen sollten. Der Fokus liegt darauf, Lebensmittel zu wählen, die minimal verarbeitet wurden und frei von künstlichen Zusatzstoffen, Konservierungsstoffen und Chemikalien sind.
  2. Wählen Sie regionale, saisonale und biologische Produkte: Durch den Kauf von regionalen und saisonalen Produkten unterstützen Sie nicht nur die lokale Wirtschaft, sondern reduzieren auch Ihren ökologischen Fußabdruck. Biologische Lebensmittel sind vorzuziehen, da sie ohne den Einsatz von künstlichen Düngemitteln und Pestiziden angebaut werden, was sowohl für Ihre Gesundheit als auch für die Umwelt vorteilhaft ist.
  3. Überprüfen Sie die Liste der Inhaltsstoffe:  Achten Sie darauf, unerwünschte Bestandteile zu vermeiden, wie beispielsweise Aromen, Jodsalz, Zucker, Weizen, undefinierbare Fette und andere Zutaten, die Sie nicht essen möchten.
  4. Vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel und Fertigprodukte: Am besten verwenden Sie unverarbeitete Lebensmittel. Wenn Sie jedoch auf Fertigprodukte zurückgreifen müssen, wählen Sie solche aus biologischer Herstellung und achten Sie auf eine kurze und verständliche Zutatenliste.
  5. Wenn Sie zu Fertigprodukten greifen, dann zu Bio-Produkten: Sollten Sie nicht vollständig auf Fertigprodukte verzichten können, entscheiden Sie sich für Varianten aus biologischem Anbau. Diese sind in der Regel frei von künstlichen Zusatzstoffen und stammen aus nachhaltigerer Produktion. Lesen Sie immer die Zutatenliste.

Clean Eating: Eine Reise zu mehr Gesundheit und Zufriedenheit durch natürliche Ernährung

Clean Eating ist nicht nur ein Ernährungstrend. Clean Eating ist mehr als nur eine Ernährungsweise; es ist eine Reise zu mehr Gesundheit und Zufriedenheit durch die Hinwendung zu natürlicher Nahrung. Der Kern dieses Konzepts liegt in der bewussten Auswahl von Lebensmitteln, die uns nicht nur nähren, sondern auch unserem Körper und Geist Wohlbefinden schenken.

Bei Clean Eating stehen Mahlzeiten hoch im Kurs, die reich an frischem Obst und Gemüse sind. Diese Lebensmittel sind vollgepackt mit essenziellen Vitaminen und Mineralstoffen, die den Körper vital halten und das Immunsystem stärken. Das Motto einer cleanen Ernährung lautet: „Gesund essen ohne Fertigprodukte.“

Clean Eating funktioniert, indem es Menschen dazu ermutigt, einen strukturierten Ernährungsplan zu entwickeln, der auf natürlichen und unverarbeiteten Lebensmitteln basiert. Diese bewusste Ernährungsweise kann langfristig zu einer Verbesserung des Wohlbefindens und der Gesundheit führen.

mybioco-Team! Der innovative Caterer in München und Umgebung!

Für uns steht die Notwendigkeit einer ausgewogenen Ernährung, die alle Nährstoffe in ausreichenden Mengen bereitstellt, im Mittelpunkt.

Wir kümmern uns um Ihre tägliche gesunde Essenspause!

Haben Sie Fragen zu Bio Catering ?

Rufen Sie uns doch gleich an. Wir beraten Sie gerne und erstellen Ihnen gerne ein unverbindliches Angebot!

– telefonisch: +49 89 200 62 64 5

oder über unser Kontaktformular

Hanfsamen: Von der Natur geschenkte gesund Power für Körper und Geist

Abgebildete Hanfsamen - das ultimative Superfood! Reich an essentiellen Nährstoffen, Ballaststoffen und Proteinen.

Hanf und Hanfsamen: Eine uralte Nutzpflanze mit modernem Potenzial

Hanf, eine der ältesten und wertvollsten Kulturpflanzen, spielte in früheren Zeiten eine bedeutende Rolle. Die Geschichte des Hanfs ist geprägt von Höhen und Tiefen, von Ruhm und Vergessenheit. Doch heute, im Zeitalter der Nachhaltigkeit und des bewussten Konsums, erlebt Hanf eine Renaissance. Schon vor Jahrtausenden wurde er für Nahrung, Kleidung und sogar Papier genutzt. Die Hanffasern waren so begehrt, dass Kriege um ihren Anbau geführt wurden. Konkurrenz durch kostengünstigere und einfacher zu verarbeitende Rohstoffe wie Baumwolle und Jute führte dazu, dass Hanf zunehmend vom Markt verschwand. Zudem bewirkte der Aufstieg synthetischer Produkte in der Pharmaindustrie, dass Hanf seine Position als bevorzugtes Medikament einbüßte. Dabei geriet das reiche Nährstoffprofil von Hanf zunehmend in Vergessenheit.

Hanfsamen so gesund: Alles, was du wissen solltest

Hanfsamen gelten als Superfood, da sie reich an Nährstoffen, essentiellen Fettsäuren, Proteinen und Vitaminen sind und zahlreiche positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Geschält oder ungeschält, Hanfsamen sind vielseitig in der Küche einsetzbar, sei es als Topping für Salate oder als Zutat in Müsli, Brot, Kuchen oder Smoothies. Hanfsamen ein Highlight für die Gesundheit und eine wertvolle Ergänzung für jede Ernährung.

Es gibt zwei Varianten von Hanfsamen: geschält und ungeschält. Während ungeschälte Hanfsamen mehr Nährstoffe enthalten, sind geschälte Hanfsamen proteinreicher, aber auch kalorienhaltiger. Beide Varianten sind jedoch reich an Proteinen, Vitaminen, gesunden Fetten und Mineralien wie Zink, Magnesium, Eisen und Kalium. Hanfsamen sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, die das Risiko für Herzerkrankungen reduzieren, entzündungshemmend wirken und den Cholesterinspiegel senken können. Die Samen der Hanfpflanze enthalten auch Ballaststoffe, die die Darmgesundheit fördern und den Stressabbau unterstützen können. Mit ihrem beeindruckenden Nährstoffgehalt sind Hanfsamen ein ideales Lebensmittel für eine ausgewogene Ernährung. Sie sind gluten- und laktosefrei und haben einen nussigen Geschmack, der an Sonnenblumenkerne oder Leinsamen erinnert. Darüber hinaus wird ihnen eine entspannende Wirkung auf die Psyche und sogar eine Linderung des prämenstruellen Syndroms (PMS) zugeschrieben.

Machen Hanfsamen „high“?

Hanfsamen machen nicht „high“. Sie enthalten kein THC, das psychoaktive Cannabinoid, das für die berauschende Wirkung von Marihuana verantwortlich ist. Stattdessen enthalten Hanfsamen wichtige Nährstoffe wie Proteine, b-vitamine,  Ballaststoffe und gesunde Fette. Deshalb ist der Verzehr von Hanfsamen sicher, nicht schädlich und hat keine psychoaktiven Effekte.

Hanfsamen geschält oder ungeschält? Was ist besser?

Die Frage, ob geschälte oder ungeschälte Hanfsamen besser sind, hängt weitgehend vom beabsichtigten Verwendungszweck und persönlichen Vorlieben ab. Beide Formen bieten gesundheitliche Vorteile, unterscheiden sich jedoch in Geschmack, Textur und spezifischen Nährstoffprofilen.

Geschälte Hanfsamen (oft als Hanfherzen bezeichnet) sind die inneren, weißen Kerne, die nach Entfernung der äußeren, harten Schale übrig bleiben. Sie haben einen milden, nussigen Geschmack und eine weichere Textur. Ihre Vorteile umfassen:

  • Höherer Gehalt an essentiellen Fettsäuren: Geschälte Hanfsamen sind reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in einem idealen Verhältnis, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung für eine herzgesunde Ernährung macht.
  • Leichtere Verdaulichkeit: Ohne die harte äußere Schale können die Hanfherzen leichter verdaut werden, was sie besonders für Personen mit empfindlichem Magen-Darm-Trakt geeignet macht.
  • Vielseitigkeit in der Küche: Aufgrund ihres milden Geschmacks und ihrer zarten Textur lassen sie sich leicht in eine Vielzahl von Gerichten integrieren, von Smoothies und Salaten bis hin zu Backwaren und Müsli.

Ungeschälte Hanfsamen bewahren die äußere Schale und bieten dadurch andere Vorteile:

  • Hoher Gehalt an Ballaststoffen: Die Schale enthält einen Großteil der Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind und zu einem längeren Sättigungsgefühl beitragen.
  • Erweiterte Haltbarkeit: Die intakte Schale schützt den inneren Kern und verlängert so die Haltbarkeit der Samen.
  • Intensiverer Geschmack und knusprige Textur: Ungeschälte Hanfsamen bieten einen kräftigeren Geschmack und eine knusprige Textur, was sie zu einer großartigen Zutat für Brot, Müsli oder als Snack macht.

 

Kleine Nüsse, großer Inhalt: Hanfsamen als Superfood

10 wichtige Vorteile von Hanfsamen

  1. Reich an Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren für eine gesunde Herzfunktion.
  2. Hoher Proteingehalt zur Unterstützung des Muskelwachstums und der Reparatur.
  3. Enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt.
  4. Ballaststoffreich, um die Verdauung zu fördern und den Stoffwechsel anzukurbeln.
  5. Quelle von Antioxidantien, die Zellschäden bekämpfen und die Immunität stärken.
  6. Natürliche Entzündungshemmer zur Linderung von Entzündungen im Körper.
  7. Glutenfrei und leicht verdaulich, ideal für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten.
  8. Unterstützung der Gehirnfunktion und Verbesserung der kognitiven Gesundheit.
  9. Regulierung des Cholesterinspiegels und Senkung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
  10. Hilfreich zur Unterstützung einer gesunden Haut, Haare und Nägel durch Vitamine und Mineralstoffe.

Nährwert und Vitamin-/Mineralstoffgehalt von 100 g geschälten Hanfsamen

Energiewert:

  • 2580 kJ / 625 kcal

Makronährstoffe:

  • Fett: 53 g
    • Gesättigt: 6 g
    • Einfach ungesättigt: 9 g
    • Mehrfach ungesättigt: 38 g
  • Ballaststoffe: 3,5 g
  • Eiweiß: 31 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
    • Zucker: 3 g

Vitamine und Mineralien: 

  • Eisen: 14 mg
  • Kalium: 860 mg
  • Kalzium: 145 mg
  • Magnesium: 483 mg
  • Phosphor: 1160 mg
  • Zink: 7 mg
  • Vitamin A: 3800 IE
  • Vitamin B1 (Thiamin): 0,4 mg
  • Vitamin B2 (Riboflavin): 0,11 mg
  • Vitamin B3 (Niacin): 2,8 mg
  • Vitamin B6: 0,12 mg
  • Vitamin D: 77,5 IE
  • Vitamin E: 90 mg

Hanfsamen: Ein Schlüssel zu besserem Wohlbefinden

Hanfsamen und das aus ihnen extrahierte Hanföl, zeichnen sich durch ihre Vielzahl an gesundheitlichen Vorzügen aus, was sie zu einer empfehlenswerten täglichen Ergänzung macht. Diese kleinen Samen sind nicht nur eine erstklassige Proteinquelle, sondern zeichnen sich auch durch ihren hohen Nährwert aus. Dank ihrer hypoallergenen Eigenschaften sind sie auch für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten ideal. Hanfsamen enthalten Gamma-Linolensäure, was bekannt dafür ist, trockene Haut und Neurodermitis auf der Kopfhaut effektiv von innen heraus zu behandeln.

Hormonelles Gleichgewicht und Hautpflege

Die Gamma-Linolensäure in Hanfsamen unterstützt die hormonelle Balance, was wiederum positiv auf Schilddrüse und Bauchspeicheldrüse wirkt. Sie kann helfen, Stimmungsschwankungen, Depressionen, Symptome des prämenstruellen Syndroms, Beschwerden in den Wechseljahren und Ermüdungserscheinungen zu mindern. Zudem ist sie in der Lage, das Hungergefühl zu regulieren und kann somit eine gesunde Gewichtskontrolle unterstützen. Die pflegenden Eigenschaften der Gamma-Linolensäure kommen auch der Haut zugute.

Unterstützung der Verdauung

Die enthaltenen Ballaststoffe tragen zu einer ausgeglichenen Verdauung bei. Hanfsamen bieten eine Kombination aus löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, wobei das Verhältnis optimal bei 1:4 liegt.

Hanfsamen enthalten Fettsäuren, die essentiell für eine gesunde Ernährung sind. Besonders Kinder und Schwangere sollten daher darauf achten, genügend ungesättigte Fettsäuren, wie sie in Hanfsamen vorkommen, in ihre Ernährung zu integrieren. Diese können leicht durch Zugabe von Hanfsamen zu Müsli oder Joghurt aufgenommen werden.

Es ist ratsam, Hanfsamen regional zu kaufen, um sicherzustellen, dass sie frisch und frei von Verunreinigungen sind. Die Inhaltsstoffe von Hanfsamen, einschließlich mehrfach ungesättigter Fettsäuren, machen sie zu einem wertvollen Bestandteil einer gesunden Ernährung. Sie enthalten auch Hanfmehl, das reich an essenziellen Aminosäuren, Calcium und anderen wichtigen Nähr- und Vitalstoffen ist.

Mit nur 100 Gramm Hanfsamen können Sie eine bedeutende Menge an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Eisen und Zink aufnehmen. Hanfsamen können geröstet werden und sind eine köstliche Ergänzung zu Salaten, Dips oder als Zutat in entölten Hanfprodukten.

Die Aminosäuren in Hanfsamen sind in nur wenigen Lebensmitteln in so hohen Mengen enthalten wie in Nutzhanf. Die Vitalstoffe in Hanfsamen tragen zur Entzündungshemmung bei und können dazu beitragen, Diabetes zu kontrollieren und eine gesunde Verdauung zu fördern.

Insgesamt ist die Hanf-Pflanze eine wertvolle Quelle für eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, und Hanfprodukte, insbesondere Hanfsamen, können eine wichtige Rolle in einer ausgewogenen Ernährung spielen.

mybioco-Team! Der innovative Caterer in München und Umgebung!

Für uns steht die Notwendigkeit einer ausgewogenen Ernährung, die alle Nährstoffe in ausreichenden Mengen bereitstellt, im Mittelpunkt.

Wir kümmern uns um Ihre tägliche gesunde Essenspause!

Haben Sie Fragen zu Bio Catering ?

Rufen Sie uns doch gleich an. Wir beraten Sie gerne und erstellen Ihnen gerne ein unverbindliches Angebot!

– telefonisch: +49 89 200 62 64 5

oder über unser Kontaktformular

 

Caterer Service mit Mehrwert: Wie ein Catering Service Ihre Veranstaltung aufwertet

Exklusiver Catering-Service mit hochwertigen Zutaten und kulinarischer Kreativität!

Caterer Service Excellence: So hebt ein erstklassiger Service Ihre Veranstaltung auf das nächste Level

Die Auswahl eines Catering-Services ist von entscheidender Bedeutung, um Ihre Veranstaltung auf das nächste Level zu heben. Ein erstklassiger Caterer bietet nicht nur eine Vielzahl von Speisen an, sondern bringt auch Fachkenntnisse, Kreativität und Engagement mit, um sicherzustellen, dass Ihre Feier, Hochzeit oder Veranstaltung unvergesslich wird.

Frische, Qualität und Vielfalt: Die Grundlagen eines herausragenden Catering Services

Ein erstklassiges Catering-Unternehmen legt großen Wert auf die Qualität und Frische seiner Zutaten. Von regionalen Produkten bis hin zu exotischen Spezialitäten – die Vielfalt der angebotenen Gerichte ist beeindruckend. Ein erfahrener Koch verwendet hochwertige Zutaten und kreiert damit kulinarische Meisterwerke, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch die Sinne beleben. Die Verwendung von 100% biologischen Zutaten ist von großer Bedeutung, da sie frei von Pestiziden und Chemikalien sind, was nicht nur die Umwelt schont, sondern auch die Gesundheit der Gäste fördert. Der Koch weiß, dass die Qualität der frischen Zutaten den Geschmack und die Textur der Gerichte maßgeblich beeinflusst.

Professioneller Partyservice für unvergessliche Feiern

Ein professioneller Partyservice bietet ein Full-Service-Catering, das ganz nach Ihren Wünschen gestaltet wird. Von der Planung bis zur Lieferung kümmern sich erfahrene Fachkräfte um jedes Detail, um sicherzustellen, dass Ihre private Feier, ob Geburtstagsfeier, Hochzeitscatering oder Kommunion, ein voller Erfolg wird. Mit einem breiten Spektrum an Speisen, von exquisiten Vorspeisen bis hin zu herzhaften Hauptgerichten, und einem freundlichen und flexiblen Service, wird jede Feier zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Business Catering für erfolgreiche Firmenveranstaltungen

Für Firmenveranstaltungen und Business-Events ist ein erstklassiges Business-Catering von entscheidender Bedeutung. Ein professioneller Catering-Service bietet innovative und hochwertige kulinarische Erlebnisse, die das Ambiente Ihrer Veranstaltung unterstreichen und Ihre Gäste verwöhnen. Mit einem umfassenden Angebot an Speisen, von stilvollen Canapés bis hin zu leckeren Buffets, und einem reibungslosen Ablauf, sorgt ein erstklassiger Business-Caterer dafür, dass Ihr Event zu einem großen Erfolg wird. Nehmen Sie Kontakt auf und lassen Sie sich von einem erfahrenen Ansprechpartner beraten, um ein maßgeschneidertes Catering für Ihr nächstes Firmenevent zu kreieren.

Partys mit Stil: Ein exklusiver Blick auf unser Full-Service Catering für private Veranstaltungen

Bei privaten Feiern ist es entscheidend, den richtigen Stil zu treffen und Ihre Gäste mit exquisiten Speisen und einem erstklassigen Service zu verwöhnen. Unser Full-Service-Catering bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihre Veranstaltung ganz nach Ihren Wünschen zu gestalten, vom Menü bis zum Ambiente.

Als mybioco bringen wir nicht nur jahrelange Erfahrung im Catering-Bereich mit, sondern auch eine tiefe Leidenschaft für hochwertige Bio-Produkte. Wir verstehen, dass die Qualität der Zutaten den Unterschied ausmacht und arbeiten daher eng mit regionalen Produzenten zusammen, um Ihnen die frischesten und köstlichsten Speisen anzubieten.

Unser erfahrenes Team kümmert sich um jedes Detail Ihrer Veranstaltung, von der Planung bis zur Durchführung, um sicherzustellen, dass alles reibungslos verläuft und Ihre Gäste begeistert sind. Ob Sie ein elegantes Gala-Dinner, eine lockere Gartenparty oder eine intime Familienfeier planen – mit mybioco wird Ihre Veranstaltung zu einem unvergesslichen Erlebnis, das noch lange in Erinnerung bleiben wird.

Am Ende des Tages geht es für uns bei mybioco nicht nur darum, köstliche Speisen zu servieren oder einen erstklassigen Service anzubieten. Es geht darum, Momente zu schaffen, die für immer in Erinnerung bleiben. Wenn wir sehen, wie Ihre Gäste lächeln, genießen und gemeinsam unvergessliche Augenblicke teilen, wissen wir, dass wir unsere Mission erfüllt haben. Lassen Sie uns gemeinsam Ihre nächste Veranstaltung zu etwas Besonderem machen und Erinnerungen schaffen, die ein Leben lang halten.

mybioco-Team! Der innovative Caterer in München und Umgebung!

Für uns steht die Notwendigkeit einer ausgewogenen Ernährung, die alle Nährstoffe in ausreichenden Mengen bereitstellt, im Mittelpunkt.

Wir kümmern uns um Ihre tägliche gesunde Essenspause!

Haben Sie Fragen zu Bio Catering ?

Rufen Sie uns doch gleich an. Wir beraten Sie gerne und erstellen Ihnen gerne ein unverbindliches Angebot!

– telefonisch: +49 89 200 62 64 5

oder über unser Kontaktformular

Nachhaltiges Catering Barbeque: Umweltfreundliche BBQ Optionen für das Frühlingsfest

Catering Barbecue für Ihr nächstes Event

Frühlingszeit ist Grillzeit: Catering Barbeque und gute Laute für alle

Der Frühling klopft an die Tür und die Vorfreude auf ein Grillfest unter freiem Himmel ist kaum zu übersehen. Es ist die Zeit für gutes Essen, fröhliche Musik und leckere Cocktails – alles, was das Herz begehrt. Wir bringen all das für Sie mit, sodass Sie sich nur um die gute Laune Ihrer Gäste kümmern müssen.

Doch inmitten all dieser Vorfreude ist es wichtig, auch an unsere Umwelt zu denken. Mit der steigenden Nachfrage nach umweltfreundlichen Lösungen wird es immer wichtiger, nachhaltige Praktiken in unsere kulinarischen Entscheidungen zu integrieren. In diesem Blogbeitrag möchten wir Ihnen einige umweltfreundliche Optionen für Ihr Frühlingsfest vorstellen und Ihnen zeigen, wie Sie Ihr Catering BBQ nachhaltiger gestalten können.

Die Rolle der Nachhaltigkeit in der Zukunft des Catering Barbeque

Nachhaltigkeit spielt eine entscheidende Rolle in der Zukunft unseres Planeten. Unser Partyservice ist sich dessen bewusst und bietet Ihnen Optionen mit Stil und Geschmack. Egal, ob es sich um BBQ-Catering für Firmenfeiern, Hochzeiten oder Geburtstage handelt. Immer mehr Menschen achten auf die ökologischen Auswirkungen ihrer Ernährungsgewohnheiten. Von der Beschaffung von lokal angebauten Zutaten bis zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen gibt es viele Möglichkeiten, wie Catering-Barbecues nachhaltiger gestaltet werden können. Wir werden uns einige dieser Möglichkeiten genauer ansehen und wie sie dazu beitragen können, eine nachhaltigere Zukunft zu gestalten.

Frühlingshafte Geschmacksexplosionen: Catering Barbeque für Ihr nächstes Event

Frühling bedeutet frische Zutaten, lebendige Farben und neue Geschmackskombinationen. Warum also nicht Ihr nächstes Event mit einem Catering-Barbeque voller frühlingshafter Geschmacksexplosionen und einem einzigartigen Menü überraschen? Von knackigen Salaten bis hin zu gegrilltem Gemüse und frischen Frühlingskräutern gibt es unendlich viele Möglichkeiten, Ihre Gäste zu begeistern und ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten.

Nachhaltige Fleischalternativen für das Catering Barbeque

Für diejenigen, die nachhaltiger grillen möchten, gibt es eine Vielzahl von Fleischalternativen, die auf pflanzlichen Proteinen basieren. Von Gemüse-Burgern bis hin zu veganen Würstchen und fleischlosen Nuggets gibt es für jeden Geschmack und jedes Ernährungsbedürfnis eine nachhaltige Option. Wir werden einige dieser Alternativen erkunden und wie sie in Ihr Catering-Barbecue integriert werden können.

Vegan und vegetarisch grillen: Ideen für ein inklusives Catering

Sehnst du dich auch nach warmen Sonnenstrahlen und dem verlockenden Duft von Grillgut in der Luft? Grillpartys sind in der heutigen Zeit beliebter denn je und stehen für Gemeinschaft und Genuss im Freien. Wir möchten gemeinsam die Ankunft der Grillzeit feiern und zeigen, dass veganes und vegetarisches Grillen nicht nur eine nachhaltige Wahl ist, sondern auch voller Geschmack und Genuss steckt.

Bei mybioco verstehen wir die Bedeutung einer perfekten Grillparty und stehen als Partner an deiner Seite, um ein Catering-Barbecue zu gestalten, das alle Geschmacksnerven trifft und deine Gäste begeistert. Lass uns zusammen zeigen, dass eine Grillparty auch ohne Fleisch und tierische Produkte ein wahres Fest sein kann. Erlebe mit uns eine unvergessliche Zeit voller kulinarischer Entdeckungen und gemeinsamer Freude!

mybioco-Team! Der innovative Caterer in München und Umgebung!

Für uns steht die Notwendigkeit einer ausgewogenen Ernährung, die alle Nährstoffe in ausreichenden Mengen bereitstellt, im Mittelpunkt.

Wir kümmern uns um Ihre tägliche gesunde Essenspause!

Haben Sie Fragen zu Bio Catering ?

Rufen Sie uns doch gleich an. Wir beraten Sie gerne und erstellen Ihnen gerne ein unverbindliches Angebot!

– telefonisch: +49 89 200 62 64 5

oder über unser Kontaktformular

Fasten Ernährung: Wie man es richtig macht und dabei gesund bleibt

Tipps zur Fasten Ernährung

Was versteht man unter Fasten Ernährung?

Hast du schon einmal die positiven Auswirkungen des Fastens auf deinen Körper erlebt? Das Fasten hat eine lange Tradition und wird von vielen Menschen zur Förderung der Gesundheit und zur Gewichtsabnahme praktiziert. Fasten ist eine jahrtausendealte Praxis, die nicht nur der spirituellen Reinigung dient, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Doch um diese Vorteile wirklich nutzen zu können, ist es entscheidend, richtig anzugehen und dabei die Gesundheit im Auge zu behalten. Lass uns einen Blick auf die verschiedenen Optionen werfen und herausfinden, welche am besten zu deinen Zielen und Bedürfnissen passt.

Beim Fasten gibt es zahlreiche Ansätze und Methoden, darunter das intermittierende Fasten, das totalen Verzicht auf Nahrung beinhaltet, oder das Heilfasten nach Buchinger, das auf dem Konsum von Gemüsesäften und Brühen basiert. Einige Menschen bevorzugen die traditionelle Methode des Fastens, während andere sich für spezifische Fastenkuren entscheiden, die eine gezielte Entgiftung des Körpers unterstützen sollen.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt ein gesundes Abnehmen durch eine ausgewogene Ernährung und regelmäßige Bewegung. Dennoch kann das Fasten eine effektive Methode sein, um den Körper zu reinigen und die Selbstheilungskräfte zu aktivieren.

Bevor du mit dem Fasten beginnst, ist es wichtig, dich über die verschiedenen Methoden zu informieren und gegebenenfalls ärztlichen Rat einzuholen, insbesondere wenn du unter bestimmten Krankheiten leidest oder Medikamente einnimmst.

Welche Fastenmethode auch immer du wählst, sei es das Intervallfasten, das Heilfasten nach Buchinger oder eine andere Form des Fastens, achte darauf, deinen Körper während des Fastens ausreichend mit Flüssigkeit zu versorgen und auf dessen Signale zu hören.

Denke daran, dass das Fasten nicht nur eine physische, sondern auch eine mentale Herausforderung sein kann. Durch bewussten Verzicht und Entspannungsübungen kannst du jedoch dazu beitragen, die Versuchung zu überwinden und deine Fastenzeit erfolgreich zu gestalten.

Fasten Ernährung – die verschiedenen Arten

  1. Heilfasten nach Buchinger: Diese Methode des Fastens umfasst den Verzicht auf feste Nahrung und die Aufnahme von kalorienarmen Flüssigkeiten wie Gemüsebrühe, Tee und Wasser. Es wird häufig für einen Zeitraum von 7 bis 21 Tagen durchgeführt und soll den Körper reinigen und regenerieren.
  2. Intermittierendes Fasten: Diese Methode beinhaltet einen Wechsel zwischen Fastenperioden und Essensperioden. Beliebte Ansätze sind das 16/8-Fasten, bei dem täglich 16 Stunden gefastet wird und die Nahrungsaufnahme auf 8 Stunden beschränkt ist, sowie das 5:2-Fasten, bei dem an zwei Tagen in der Woche gefastet wird.
  3. Entgiftungsfasten: Diese Form des Fastens zielt darauf ab, den Körper von Giftstoffen zu reinigen. Es beinhaltet oft die Verwendung von speziellen Säften, Gemüsebrühen oder bestimmten Nahrungsergänzungsmitteln, um die Entgiftungsprozesse des Körpers zu unterstützen.
  4. Saftfasten: Beim Saftfasten konsumiert man ausschließlich frisch gepresste Säfte aus Obst und Gemüse für einen bestimmten Zeitraum. Diese Methode versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen und Vitaminen, während er gleichzeitig verdaut wird.
  5. Veganesfasten: Bei dieser Form des Fastens, die oft auch als vegetarisches oder veganes Fasten bezeichnet wird, konzentriert sich die Ernährung ausschließlich  auf pflanzliche Kost. Diese umfassen eine Vielzahl von Gemüse- und Obstsorten sowie Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse und Samen. Der Verzehr von Fleisch, Fisch, Milchprodukten, Eiern und anderen tierischen Produkten ist während dieser Fastenperiode nicht gestattet. Durch den Verzicht auf tierische Produkte soll nicht nur der Körper gereinigt und entgiftet werden, sondern auch eine bewusstere und nachhaltigere Ernährungsweise gefördert werden.

Gesundheitsvorteile der Fasten Ernährung

Die Fastenernährung bietet eine Vielzahl von potenziellen Gesundheitsvorteilen, die sich aus verschiedenen Formen des Fastens ergeben können. Eine der bekanntesten Methoden ist das intermittierende Fasten, das auf regelmäßigen Phasen des Nahrungsverzichts basiert. Tierstudien legen nahe, dass intermittierendes Fasten das Risiko für chronische Krankheiten wie Diabetes Typ 2, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, neurologische Krankheiten und Krebs senken kann. Darüber hinaus wurden positive Auswirkungen auf die Gehirnfunktion und lebensverlängernde Effekte im Tierversuch beobachtet.

Obwohl klinische Humanstudien zur Wirkung des intermittierenden Fastens noch begrenzt sind und widersprüchliche Ergebnisse liefern, deuten einige Hinweise darauf hin, dass diese Ernährungsmethode positive gesundheitliche Effekte haben könnte. Metaanalysen zeigen, dass intermittierendes Fasten möglicherweise zu Gewichtsabnahme, verbesserten Glucosewerten und einer besseren Insulinsensitivität führen kann. Es scheint auch eine geringere Auswirkung auf den Verlust fettfreier Masse im Vergleich zu anderen Diätformen zu haben.

Jedoch sind weitere Studien erforderlich, um die Langzeitwirkungen des intermittierenden Fastens sowie seine Auswirkungen auf Parameter wie Stimmung, kognitive Leistungsfähigkeit und das Risiko für Essstörungen besser zu verstehen. Insgesamt bieten die bisherigen Erkenntnisse eine vielversprechende Perspektive auf die potenziellen gesundheitlichen Vorteile des intermittierenden Fastens, jedoch sind weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Effekte besser zu verstehen und die langfristigen Auswirkungen zu bewerten.

Darüber hinaus zeigen Studien, dass Fasten auch therapeutische Effekte haben kann, indem es den Stoffwechsel reguliert, den Blutdruck senkt, das Übergewicht reduziert und die körpereigenen Selbstheilungskräfte aktiviert. Außerdem kann es zu einer positiven Veränderung des Nährstoffhaushalts führen und bei bestimmten Krankheiten als therapeutische Maßnahme eingesetzt werden.

mybioco-Team! Der innovative Caterer in München und Umgebung!

Für uns steht die Notwendigkeit einer ausgewogenen Ernährung, die alle Nährstoffe in ausreichenden Mengen bereitstellt, im Mittelpunkt.

Wir kümmern uns um Ihre tägliche gesunde Essenspause!

Haben Sie Fragen zu Bio Catering ?

Rufen Sie uns doch gleich an. Wir beraten Sie gerne und erstellen Ihnen gerne ein unverbindliches Angebot!

– telefonisch: +49 89 200 62 64 5

oder über unser Kontaktformular

10 kalziumreiche Lebensmittel, die laktosefrei sind

Abbildung Lebensmittel-laktosefrei

Kalziumreiche Lebensmittel, die Laktosefrei sind: Alternative für Laktoseintolerante

Haben Sie sich nach dem Genuss von Milchprodukten jemals unwohl gefühlt, vielleicht sogar unter Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall, Übelkeit oder Erbrechen gelitten? Es könnte mehr dahinterstecken, als Sie denken. Laktose, auch bekannt als Milchzucker, ist für Menschen mit Laktoseintoleranz oft schwer verdaulich. Kalziumreiche Lebensmittel ohne Laktose sind eine wichtige Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz. Diese Unverträglichkeit gegenüber Milchzucker ist weit verbreitet und kann verschiedene Ursachen haben. Eine davon ist der primäre Laktasemangel, der genetisch bedingt ist und im Laufe des Lebens zu einer Verringerung der Enzymaktivität führt. Laktosefreie Produkte bieten laktoseintoleranten Menschen eine gesunde Alternative, um Beschwerden zu vermeiden.

Warum ist Kalzium wichtig?

Kalzium ist ein lebenswichtiger Nährstoff, der für verschiedene Funktionen im Körper unerlässlich ist. Es spielt eine entscheidende Rolle bei der Erhaltung der Knochengesundheit und -festigkeit sowie bei der Bildung und Aufrechterhaltung gesunder Zähne. Darüber hinaus ist Kalzium wichtig für die normale Funktion von Muskeln und Nerven, da es an der Übertragung von Nervenimpulsen und der Muskelkontraktion beteiligt ist.

Der Tagesbedarf an Kalzium variiert je nach Alter, Geschlecht und individuellen Umständen. Im Allgemeinen liegt der empfohlene Tagesbedarf für Erwachsene zwischen 1000 und 1300 Milligramm Kalzium. Schwangere und stillende Frauen sowie ältere Menschen können einen höheren Bedarf haben.

Menschen mit Laktoseintoleranz, die aufgrund ihrer Unverträglichkeit gegenüber Milchprodukten möglicherweise weniger Kalzium aus diesen Quellen aufnehmen, sollten alternative kalziumreiche Lebensmittel in ihr tägliches Menü integrieren. Dazu gehören neben laktosefreien Milchprodukten auch verschiedene andere Lebensmittel wie grünes Blattgemüse (z. B. Grünkohl, Brokkoli), Mandeln, Sesamsamen, Fisch (insbesondere mit essbaren Gräten wie Sardinen oder Lachs), Tofu und bestimmte angereicherte Lebensmittel wie Säfte oder Getreideprodukte.

Es ist wichtig, auf ausreichende Kalziumzufuhr zu achten, um langfristige Gesundheitsprobleme wie Osteoporose oder eine erhöhte Knochenbrüchigkeit zu vermeiden, insbesondere bei Menschen mit Laktoseintoleranz, die möglicherweise ein höheres Risiko für Kalziummangel haben.

Wie erkenne ich Laktoseintoleranz?

Es gibt Menschen, die Milch und Milchprodukte nicht gut vertragen können. Etwa ein Fünftel der deutschen Bevölkerung leidet an Laktoseintoleranz, einer Unverträglichkeit gegenüber Laktose (Milchzucker). Laktose ist natürlich in Produkten wie Quark, Sahne, Käse und Molke enthalten. Für die Verdauung des Milchzuckers ist das Enzym Laktase im Dünndarm verantwortlich. Fehlt dieses Enzym oder ist seine Aktivität vermindert, gelangt die Laktose unverändert in den Dickdarm. Dort bauen Darmbakterien sie zu Milchsäure, Essigsäure und Kohlendioxid ab, was zu unangenehmen Folgen wie Durchfall, Blähungen und Magenkrämpfen führen kann. Ein Verzicht auf Milchprodukte muss jedoch nicht immer die Lösung sein, da oft eine Restaktivität des Laktase-Enzyms vorhanden ist. Die individuelle Verträglichkeit von Laktose sollte ermittelt werden.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) e. V. hat eine neue Informationsquelle veröffentlicht, die zeigt, wie eine Ernährungsumstellung Beschwerden bei Laktoseintoleranz reduzieren kann. Milchprodukte als Teil einer Mahlzeit zusammen mit anderen Lebensmitteln sind oft besser verträglich. Auch laktosefreie Milch und Milchprodukte sowie bestimmte Käsesorten wie Gouda, Edamer und Tilsiter sind erlaubt. Sauermilchprodukte wie Joghurt, Kefir und Sauermilch sind ebenfalls oft gut verträglich. Laktasehaltige Enzympräparate können in Absprache mit einem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft hilfreich sein.

10 Kalziumreiche Lebensmittel ohne Laktose

Diese Lebensmittel eignen sich hervorragend für Personen, die eine laktosefreie Ernährung bevorzugen oder Laktose nicht vertragen können.

  1. Mandeln: Eine hervorragende Quelle für Kalzium und völlig laktosefrei.
  2. Grünes Blattgemüse: Spinat, Grünkohl und Rucola sind nicht nur laktosefrei, sondern auch reich an Kalzium.
  3. Linsen: Bieten neben Kalzium auch viel Protein und sind komplett laktosefrei.
  4. Sojaprodukte: Tofu, Sojamilch und Sojajoghurt sind gute pflanzliche Alternativen zu Milchprodukten und enthalten kein Laktose.
  5. Fisch mit essbaren Knochen: Sardinen und Lachs in Dosen sind reich an Kalzium und laktosefrei.
  6. Orangen: Diese Früchte sind nicht nur für ihren Vitamin C-Gehalt bekannt, sondern bieten auch Kalzium und sind laktosefrei.
  7. Brokkoli: Ein Gemüse, das reich an Ballaststoffen und Kalzium ist, ohne Laktose.
  8. Feigen: Getrocknete oder frische Feigen sind eine ausgezeichnete Kalziumquelle und enthalten keine Laktose.
  9. Sesamsamen: Eine weitere pflanzliche Quelle, die reich an Kalzium ist und keine Laktose enthält.
  10. Amaranth: Dieses Pseudogetreide ist nicht nur glutenfrei, sondern auch eine gute Kalziumquelle und komplett laktosefrei.

Und wenn Milchprodukte deine Laune verderben, könnte Laktoseintoleranz der Übeltäter sein. Am Ende des Tages geht’s darum, wie wir uns fühlen, oder?  Also, lass uns auf uns aufpassen, auch wenn das bedeutet, ’nen anderen Weg zu gehen. Gesundheit geht vor!!!

mybioco-Team! Der innovative Caterer in München und Umgebung!

Für uns steht die Notwendigkeit einer ausgewogenen Ernährung, die alle Nährstoffe in ausreichenden Mengen bereitstellt, im Mittelpunkt.

Wir kümmern uns um Ihre tägliche gesunde Essenspause!

Haben Sie Fragen zu Bio Catering ?

Rufen Sie uns doch gleich an. Wir beraten Sie gerne und erstellen Ihnen gerne ein unverbindliches Angebot!

– telefonisch: +49 89 200 62 64 5

oder über unser Kontaktformular