Was macht die Beeren so gesund?

Beeren stecken voller Wunder. Jede Sorte, ob Heidelbeere, Himbeere, Brombeere oder Johannisbeere, bringt ein einzigartiges Bündel an Vitaminen, Ballaststoffen, sekundären Pflanzenstoffen und Antioxidantien mit. Diese Inhaltsstoffe machen Beeren zu echten Gesundheitsboostern. So sind beispielsweise 100 Gramm Heidelbeeren nicht nur reich an Vitamin C und E, sondern auch an Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen wie Anthocyanen, die freie Radikale im Körper bekämpfen und das Immunsystem stärken. Ebenso bieten Brombeeren neben wertvollen Inhaltsstoffen wie Magnesium und Eisen eine beachtliche Menge an Pektin, einem Ballaststoff, der die Verdauung fördert.

Was ist die gesündeste Beere?

Die Frage, welche Beere die gesündeste ist, lässt sich nicht pauschal beantworten, da jede Sorte einzigartige Vorteile bietet. Die Kombination verschiedener Beeren maximiert den gesundheitlichen Nutzen, indem sie eine breite Palette an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien liefert. Eine abwechslungsreiche Aufnahme verschiedener Beerenarten ist daher der beste Weg, um von ihren vielfältigen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.

Verschiedener Beerenarten und ihrer Nährstoffprofile:

Blaubeeren

Vitamine: ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und Vitamin K.
Mineralstoffe: Enthält Mangan und moderate Mengen an Kalium.
Antioxidantien: Besonders hoher Gehalt an Anthocyanen, die entzündungshemmend wirken und das Immunsystem stärken.
Ballaststoffe: Enthalten eine beträchtliche Menge an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und die Darmgesundheit unterstützen.

Himbeeren

Vitamine: Gute Quelle für Vitamin C, Mangan, Vitamin K und E.
Ballaststoffe: Eine der reichsten Beerenquellen für Ballaststoffe.
Antioxidantien: Enthält Quercetin und Ellagsäure, die krebsvorbeugende Eigenschaften haben können.

Brombeeren

Vitamine: Hoher Gehalt an Vitamin C, K, und Mangan.
Ballaststoffe: Bieten eine ausgezeichnete Quelle an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen.
Antioxidantien: Reich an Bioflavonoiden und Vitamin E.

Johannisbeeren (Schwarze und Rote)

Vitamine: Außergewöhnlich reich an Vitamin C, gute Quelle für Kalium, Phosphor und Eisen.
Ballaststoffe: Enthalten Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung.
Antioxidantien: Schwarze Johannisbeeren sind besonders reich an Anthocyanen und GLA (Gamma-Linolensäure), eine seltene Omega-6-Fettsäure.

Stachelbeeren

Vitamine: Enthalten Vitamin C, A, und sind eine gute Quelle für Vitamin E.
Mineralstoffe: Bieten eine gute Dosis an Phosphor und Magnesium.
Antioxidantien: Enthalten Pektin und sind reich an verschiedenen antioxidativen Verbindungen.

Erdbeeren

Vitamine: Sehr reich an Vitamin C, Folsäure und Mangan.
Antioxidantien: Hoher Gehalt an Ellagsäure, Quercetin und Anthocyanen, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen.
Andere: Erdbeeren haben einen hohen Wassergehalt und sind gleichzeitig kalorienarm, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gewichtsbewusste Ernährung macht.

Sind gefrorene Beeren gesund?

Gefrorene Beeren sind nicht nur praktisch, sondern auch gesund. Durch das schnelle Einfrieren direkt nach der Ernte bleiben die Vitamine und Mineralstoffe nahezu vollständig erhalten. Die kalte Lagerung verlangsamt den Abbau von Nährstoffen erheblich, sodass gefrorene Beeren auch außerhalb der Saison eine gute Alternative zu frischen Früchten darstellen. Zudem ermöglicht das Einfrieren, dass Beeren bei -18 Grad Celsius ihre wertvollen Inhaltsstoffe wie Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe länger bewahren. Somit kann der Verzehr von gefrorenen Beeren eine hervorragende Möglichkeit sein, das ganze Jahr über von ihren gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.

Beeren als Superfood

Beeren verdienen zweifellos das Label Superfood. Mit jedem Bissen liefern sie eine Fülle an Nährstoffen, die zur Prävention von Krankheiten beitragen, das Immunsystem stärken und das Wohlbefinden fördern. Darüber hinaus sind sie vielseitig einsetzbar – ob frisch als Snack, eingefroren im Smoothie oder getrocknet als Topping für das morgendliche Müsli. Ihre natürlichen Zuckerarten, gepaart mit niedrigem Kaloriengehalt und hohen Ballaststoffanteilen, machen sie zu einem idealen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.

Tipps zur Auswahl und Lagerung von frischen Beeren

Saisonale Verfügbarkeit nutzen: Beeren sind am schmackhaftesten und nährstoffreichsten, wenn sie in der Saison sind. Versuchen Sie, Beeren zu kaufen, die lokal angebaut und frisch geerntet wurden, um von ihrer vollen Nährstoffvielfalt zu profitieren.

Augenmerk auf die Farbe: Achten Sie beim Kauf von Beeren auf eine kräftige Farbe. Frische Beeren sollten lebendig und gleichmäßig gefärbt sein, ohne Anzeichen von Verfärbung oder Schimmelbildung.

Konsistenz prüfen: Berühren Sie die Beeren vorsichtig, um ihre Konsistenz zu überprüfen. Sie sollten fest sein, aber dennoch leicht nachgeben, ohne matschig zu wirken. Vermeiden Sie Beeren, die weich oder zerdrückt sind.

Verpackung überprüfen: Kaufen Sie Beeren in sauberen, intakten Verpackungen. Achten Sie auf das Verfallsdatum und vermeiden Sie Packungen mit beschädigten oder zerdrückten Beeren.

Richtige Lagerung: Bewahren Sie frische Beeren im Kühlschrank auf, um ihre Frische und Haltbarkeit zu verlängern und ein Schimmeln zu verhindern. Legen Sie sie in flache Behälter oder Schalen und bedecken Sie sie locker mit einem Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.

Rechtzeitig verzehren: Frische Beeren haben eine begrenzte Haltbarkeit. Verzehren Sie sie daher möglichst bald nach dem Kauf, um ihren Geschmack und ihre Nährstoffe bestmöglich zu erhalten. Wenn Sie Beeren länger lagern möchten, können Sie sie auch einfrieren.

Indem Sie diese Tipps befolgen, können Sie sicherstellen, dass Sie stets frische und köstliche Beeren zu Ihrem täglichen Menü genießen können..

mybioco-Team! Der innovative Caterer in München und Umgebung!

Für uns steht die Notwendigkeit einer ausgewogenen Ernährung, die alle Nährstoffe in ausreichenden Mengen bereitstellt, im Mittelpunkt.

Wir kümmern uns um Ihre tägliche gesunde Essenspause!

Haben Sie Fragen zu Bio Catering ?

Rufen Sie uns doch gleich an. Wir beraten Sie gerne und erstellen Ihnen gerne ein unverbindliches Angebot!

– telefonisch: +49 89 200 62 64 5

oder über unser Kontaktformular